Kahvimylly: valitse valmistustapa ennen mallia

Kahvimyllyn valinnassa tärkeintä on miettiä, millä tavalla kahvisi valmistat. Käsikäyttöinen mylly sopii matkalle ja satunnaiseen käyttöön, sähkökäyttöinen suodatinkahvimylly päivittäiseen suodatinkahviin, ja espressokäyttöön tarvitaan mylly, jonka valmistaja on suunnitellut espressoa varten.

Älä vertaile käsikäyttöisiä, suodatinkahvimyllyjä ja espressomyllyjä ikään kuin ne ratkaisisivat saman ongelman. Ne soveltuvat eri työnkulkuihin ja niiden hinnat vaihtelevat suuresti. Valitse ensin valmistustapa ja vertaile sitten työnkulkua yhteensopivien myllyjen välillä.

Hario Skerton N on joukon ainoa käsikäyttöinen mylly. Siinä on keraaminen terä ja 100 gramman jauhekapasiteetti. Teräosa on irrotettava puhdistusta varten, ja vain lasiosat ovat astianpesukoneen kestäviä.

Valmistajan tuotesivulla ei kerrota tarkkaa säätöportaiden määrää eikä espressokäyttöön soveltuvaa säätöaluetta. Siksi espressokäyttöä ei voi vahvistaa. Käsikäyttöisyys tarkoittaa, että jauhatusaika ja vaiva kasvavat annoksen kasvaessa, joten se ei ole sähkökäyttöisen myllyn veroinen mukavuudessa.

Wilfa Zense Alux CG3AB-125 on suodatinkahviin keskittyvä sähkömylly. Siinä on 40 mm tasoterät, 30 jauhatusasetusta ja 125 gramman säiliö. Se voi jauhaa suoraan suodatinkahvin suodattimeen ja siinä on automaattinen pysäytys. Valmistaja mainitsee myös puhdistusharjan ja vaihdettavan terän saatavuuden.

Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 on suodatinkahvin yksiannosmylly, jossa on 64 mm:n tasoterät ja 31 porrastettua säätöä. Se on tarkoitettu suodatinkahville, AeroPressille, pressopannulle ja kylmäuutolle; valmistaja sanoo suoraan, ettei se sovellu espressoon. Automaattinen pysäytys, antistaattinen tekniikka, magneettinen keräyskuppi ja sisäänrakennettu koputin on suunniteltu vähentämään sotkua. Valmistajan pieni retention-lukema on sen oma testitulos, ei tämän vertailun riippumaton mittaus.

Baratza Encore ESP on 40 mm M2 -kartioteräksellä varustettu mylly, jossa on 40 porrastettua asetusta. Asetukset 1–20 on tarkoitettu espressolle ja 21–40 suodatinkahville, ranskalaiselle puristimelle ja kylmähaudutukselle. Annostelu on manuaalinen: jauhatat joko painikkeella tai virtakytkimellä. Mukana on annostelukuppi 54 mm sihdille ja sovitin 58 mm sihdille. Pikavapautettava ylätera helpottaa puhdistusta.

Sage Smart Grinder Prossa on 60 jauhatusasetusta ja kartioterät. Käyttöohje jakaa asetukset espressolle, perkolaattorille, suodatinkahville ja pressopannulle. Ajastettua annostelua voi säätää 0,2 sekunnin välein, mutta annos ei perustu punnitukseen. 450 gramman papusäiliö sopii saman pavun toistuvaan käyttöön; usein papua vaihtava joutuu tyhjentämään säiliötä ja säätämään annostuksen uudelleen.

Espressomyllyjen annostelu eroaa olennaisesti. Baratza Encore ESP:ssä annostelu on manuaalista, joten toistettavuus riippuu omasta vaa'asta ja ajastimesta. Sage Smart Grinder Prossa annostelu perustuu aikaan ja sopii saman pavun toistuvaan käyttöön. Eureka Mignon Zero 65 on manuaalisesti käynnistettävä yksiannosmylly, jonka portaaton säätö tarjoaa hienon säädön mutta tekee kaukana toisistaan olevien espresso- ja suodatinasetusten välillä vaihtamisesta työläämpää. Tämä on rakenteesta seuraava työnkulkuero, ei mitattu vika.

Eureka Mignon Zero 65 on ainoa mylly, jossa on portaattomasti säädettävä mekanismi. Se sopii sekä espressoon että suodatinkahviin, mutta jos vaihdat usein suodatinkahvin ja espresson välillä, joudut säätämään myllyä uudelleen. Tämä on työnkulun ominaisuus, ei mitattu vika. Eureka on myös joukon painavin mylly (5,6 kg), joten tarkista keittiökaapin korkeus ennen ostoa.